sábado, 28 de março de 2009
Camarões panados
1 kg de camarões limpos, mas com os rabinhos
suco de limão
pimenta e sal
massa para empanar
1 chávena de cerveja
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de (chá) de sal
Misturar a farinha de trigo com a cerveja e o sal, deixar na geladeira por no mínimo 2 horas.
Um pouco antes de fritar temperei os camarões com sal, limão e pimenta a gosto, passei pela massa e fritei em óleo bem quente.
Marcadores: Mariscos
sexta-feira, 27 de março de 2009
quinta-feira, 26 de março de 2009
domingo, 22 de março de 2009
Ovos estrelados
Faça os seus ovos na tostadeira, sem gordura nenhuma e sem salpicos no fogão.
Deixe a tostadeira aquecer, coloque o ovo, tempere a gosto, feche e vá verificando o ponto desejado ...
Marcadores: Ovos
quarta-feira, 18 de março de 2009
Lombo com molho de mel e tangerina
Aqui fica mais uma receita de "fim-de-semana".
Não é que dê trabalho, mas leva o seu tempo... é só por isso!
Costumo usar laranja para este tipo de pratos, mas desta vez usei tangerinas que estavam na fruteira mesmo a pedir para serem usadas.
Aqui fica:
1 lombo de porco
sumo de 1 limão
sumo de 3 tangerinas
1/4 cebola
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de chá de pimentão doce
1 cálice de azeite
3 pés de coentros
Não tem nada que saber... tempera-se o lombo de porco com o sumo de meio limão e sal.
Deixa-se repousar 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro). Juntar todos os restantes ingredientes, com excepção dos coentros, e misturá-los, triturando-os, com a varinha mágica. Adicionar agora os coentros. Levar o lombo de porco a assar só com um fio de azeite. Quando começar a ganhar cor regar com um pouco do preparado anterior. Ir virando o lombo e acrescentando molho aos poucos. Quando estiver quase assado, partir ás fatias e regar com o restante molho. Levar ao forno novamente mais 10 minutos. Acompanhei com batata doce assada no forno e arroz branco.
Bom apetite!
Marcadores: Carne
terça-feira, 17 de março de 2009
Ovos recheados com farinheira 6 ovos
1 farinheira
Cozer os ovos e a farinheira (tudo junto para poupar loiça!!!).
Cortar os ovos ao meio, retirar a gema.
Abrir a farinheira e retirar todo o recheio.
Com as mãos misturar as gemas com a farinheira.
Fazer bolinhas e colocar no lugar das gemas.
Pode acompanhar com salada de alface e cenoura ripada.
Marcadores: Enchidos
segunda-feira, 16 de março de 2009
Moqueca de camarãoIngredientes:
1kg de camarão limpo temperado com suco de limão
sal, pimenta a gosto
5 col. de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 lata de leite de côco
Preparo:
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, depois acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar bem, mexendo sempre. Adicione o camarão e deixe refogar por uns 5 minutos, ou até que o camarão esteja macio.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por alguns minutos.
Marcadores: Mariscos
Pãezinhos com salsichas3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de açucar
30g de fermento
1 colher café de sal
1 colher sopa de margarina
1 ovo
água morna qto baste
16 salsichas + 2 cebolas + oregãos
Misture até soltar das mãos, sove bem, abra + fino que um disco de pizza, acrescente salsicha picada com cebola picadinha, dobre a massa.
Acrescente mais uma camada de recheio em cima da dobra, faça mais uma dobra feche bem as bordas, pincele com ovo e salpique com oregãos.
Leve ao forno a 180º
Marcadores: Pão
domingo, 15 de março de 2009
9 alimentos saudáveis...
E se o seu frigorífico fosse afinal...uma farmácia?
Na verdade, se o encher com os alimentos certos pode certamente prevenir e até combater algumas doenças.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de 400 g de vegetais e fruta por dia.
Adoptar uma dieta saudável é, sem dúvida, o primeiro passo para que o seu organismo seja mais resistente.
Mas para isso terá de saber escolher os ingredientes certos.
Encontre pois, de seguida, nove alimentos que não podem faltar na sua dieta, dadas as suas propriedades preventivas e terapêuticas:
Abacate
É um dos poucos frutos que contém gordura monosaturada, semelhante à do azeite, essencial para baixar os níveis de mau colesterol e aliviar inflamações.
Este fruto previne igualmente problemas circulatórios e cardiovasculares e é uma fonte de antioxidantes, que regeneram a pele e expulsam as toxinas do organismo. Tenha, no entanto, em conta que metade de um abacate por pessoa é suficiente, pois em maior quantidade pode tornar-se indigesto. Deve ser comido maduro.
É um dos poucos frutos que contém gordura monosaturada, semelhante à do azeite, essencial para baixar os níveis de mau colesterol e aliviar inflamações.
Este fruto previne igualmente problemas circulatórios e cardiovasculares e é uma fonte de antioxidantes, que regeneram a pele e expulsam as toxinas do organismo. Tenha, no entanto, em conta que metade de um abacate por pessoa é suficiente, pois em maior quantidade pode tornar-se indigesto. Deve ser comido maduro.
Marcadores: Alimentos saudáveis
Iogurte
Este alimento beneficia o sistema digestivo e imunológico. Os ácidos lácticos presentes no iogurte regulam a função intestinal e ajudam a combater infecções. Favorece a absorção de gorduras e a assimilação de nutrientes, para além de ser uma importante fonte de cálcio.
Quando se tomam antibióticos deve-se comer iogurtes para manter a flora intestinal intacta, já que os primeiros destroem as bactérias prejudiciais, mas também as boas. Prefira o iogurte natural aos de sabor, que têm mais açúcar.
Este alimento beneficia o sistema digestivo e imunológico. Os ácidos lácticos presentes no iogurte regulam a função intestinal e ajudam a combater infecções. Favorece a absorção de gorduras e a assimilação de nutrientes, para além de ser uma importante fonte de cálcio.
Quando se tomam antibióticos deve-se comer iogurtes para manter a flora intestinal intacta, já que os primeiros destroem as bactérias prejudiciais, mas também as boas. Prefira o iogurte natural aos de sabor, que têm mais açúcar.
Marcadores: Alimentos saudáveis
LimãoTal como os outros citrinos, o limão é rico em vitamina C, que estimula o sistema imunitário e reforça o organismo, tornando-o mais resistente a qualquer tipo de infecção. Nas feridas é um desinfectante potente e também muito útil para a garganta e nariz.
O limão é um óptimo tempero e o seu sumo é uma bebida fresca ideal para os dias quentes, mas deve ser bebido rapidamente porque em contacto com o ar perde as suas propriedades benéficas.
Noz
Este fruto seco é rico em proteínas, potássio e antioxidantes, sobretudo glutatião, que ajuda a produzir linfócitos. A presença de ácido alfa-linoleico é eficaz na redução do colesterol, estimula o sistema cardiovascular, o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
A vitamina E é útil para a manter a pele saudável. Comer nozes com salada ajuda a absorver os minerais dos legumes.
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Banana
Contrariamente ao que se possa pensar, não é hipercalórica e contém nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. O potássio que é uma importante fonte de energia e um aliado de peso contra os problemas cérebro-vasculares, a fibra que elimina as toxinas e, por fim, as vitaminas do complexo B que reforçam o sistema imunitário.
Deve ser comida crua e madura, pois só assim se consegue aproveitar todas as suas propriedades e ser facilmente digerida.
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ALHO
Tem propriedades antivirais, antibacterianas e fungicidas, o que faz com actue eficazmente contra problemas gástricos, intoxicações alimentares e até constipações. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol, a baixar a tensão arterial e dilata os vasos sanguíneos.
A melhor forma de aproveitar todas as suas propriedades é comê-lo cru, todavia, pode ser acrescentado a quase todas as receitas ou ingerido em cápsulas.
A melhor forma de aproveitar todas as suas propriedades é comê-lo cru, todavia, pode ser acrescentado a quase todas as receitas ou ingerido em cápsulas.
Marcadores: Alimentos saudáveis
Cenoura
É uma das fontes mais ricas de betacaroteno que, no corpo, se transforma em vitamina C, um antioxidante muito importante para a visão. A vitamina K facilita a coagulação do sangue e ajuda a sarar as feridas, já as fibras presentes neste legume tornam-no digestivo.
Vários estudos demonstram que a cenoura protege do cancro. O sumo de cenoura é recomendado para quem sofre de problemas de fígado.
É uma das fontes mais ricas de betacaroteno que, no corpo, se transforma em vitamina C, um antioxidante muito importante para a visão. A vitamina K facilita a coagulação do sangue e ajuda a sarar as feridas, já as fibras presentes neste legume tornam-no digestivo.
Vários estudos demonstram que a cenoura protege do cancro. O sumo de cenoura é recomendado para quem sofre de problemas de fígado.
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Tomate
Elemento importante na cozinha mediterrânica, é rico em antioxidantes, sobretudo em betacaroteno e licopeno, e em vitamina C e E, sendo, por isso, importante para o sistema cardiovascular.
A presença de licopeno ajuda a prevenir o cancro, especialmente o da próstata, como já demonstraram diversos estudos, e a atrasar o envelhecimento celular. Os tomates processados e cozinhados libertam mais licopeno do que os frescos, assim como os maduros são mais benéficos do que os verdes.
Elemento importante na cozinha mediterrânica, é rico em antioxidantes, sobretudo em betacaroteno e licopeno, e em vitamina C e E, sendo, por isso, importante para o sistema cardiovascular.
A presença de licopeno ajuda a prevenir o cancro, especialmente o da próstata, como já demonstraram diversos estudos, e a atrasar o envelhecimento celular. Os tomates processados e cozinhados libertam mais licopeno do que os frescos, assim como os maduros são mais benéficos do que os verdes.
Chocolate
Sim, leu bem o chocolate! As vantagens de um quadrado, por dia, da versão negra estão cientificamente comprovadas.
Este fornece ferro, magnésio, proteínas e vitaminas do complexo B, é rico em flavenoides que ajudam a diminuir a tensão arterial e contribui para diminuir o mau colesterol.Além disso, possui ainda teobromina, um químico que favorece a libertação de endorfina que proporciona a sensação de bem-estar e contraria o cansaço.
Marcadores: Alimentos saudáveis
sexta-feira, 13 de março de 2009
" Bola" de carne no tabuleiroIngredientes:
- 375g de farinha;
- 375g de farinha;
- 5 ovos;
- 90g de manteiga ou margarina
- Um pouco mais de metade de uma saqueta de fermento de 11g (faço isto a olho)
- Sal
- 1 chávena e meia de chá de leite
- Carnes frias (bacon, presunto, lombo fumado, chouriço, chourição, o que houver…)
- Pão ralado
Preparação:
Aquecer o leite com a manteiga até esta derreter (esta mistura só morna senão os ovos cozem).
Juntam-se os ovos batidos, a farinha, o fermento e o sal.
Mistura-se tudo bem até criar uma massa nem líquida, nem moldável, assim para o pastoso.
Unta-se a forma (rectangular) com margarina ou manteiga, e após a manteiga estar bem distribuída pelo tabuleiro, colocar uma mão cheia de pão ralado e abanar até estar tudo coberto. Retira-se o excesso de pão ralado.
Deita-se um pouco de massa até cobrir o fundo do tabuleiro, partem-se aos bocadinhos as carnes, e espalha-se por cima da massa a quantidade desejada.
Deita-se um pouco de massa até cobrir o fundo do tabuleiro, partem-se aos bocadinhos as carnes, e espalha-se por cima da massa a quantidade desejada.
Cobrem-se com o resto da massa as carnes, abana-se um pouco para tapar os buraquinhos e deixa-se repousar durante 30 minutos.
Fica espécie sandes gigante (massa, recheio, massa).
Por fim leva-se ao forno a 180º, ou menos se virem que está a queimar. Depende do forno. Verifica-se a cozedura com um palito. Não convém que a massa seque muito, olhem o sucesso.
Por fim leva-se ao forno a 180º, ou menos se virem que está a queimar. Depende do forno. Verifica-se a cozedura com um palito. Não convém que a massa seque muito, olhem o sucesso.
O resultado é uma massa muito fofa e saborosa que é óptima com um sumo bem fresco.
Marcadores: Pão
quinta-feira, 12 de março de 2009
Rojões fritosIngredientes:
1 kg de carne de porco
1 kg de carne de porco
5 dentes de alho
3 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
2 laranjas
3 colheres (sopa) de água
1 folha de louro coentros q. b. sal e pimenta q. b.
Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
1 folha de louro coentros q. b. sal e pimenta q. b.
Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Arranje a carne corte em cubos, coloque numa tigela larga, junte-lhes a massa de pimetão, a água, o louro e os dentes de alho e tempere com sal e pimenta se necessário.
Deixe marinar durante 2 horas. Leve uma frigideira ao lume com a banha, deixe derreter, junte a carne ligeiramente escorrida e deixe fritar de ambos os lados a gosto.
Retire do lume, quando tiver frita coloque numa travessa, polvilhe com coentros picados e decore as laranjas cortadas em rodelas. Sirva com batatas fritas aos cubos.
Marcadores: Carne
quarta-feira, 11 de março de 2009
Recebi isto por e-mail e achei engraçado e adequado a um blog onde um dos temas é comida.
Não sei a origem e nem até que ponto há algo de verdade nisto.
Publiquei aqui, apenas para alertar para a necessidade de fazer uma dieta equilibrada e variada, e para a importância dos vegetais e frutas nesta dieta.
Uma fatia de cenoura parece um olho humano. A pupila, íris e linhas raiadas são semelhantes ao olho humano... e SIM, a ciência agora mostra que a cenoura fortalece a circulação sanguínea e o funcionamento dos olhos.
Um tomate tem quatro câmaras e é vermelho. O coração é vermelho e têm quatro câmaras. Toda a investigação mostra que o tomate é de facto um puro alimento para o coração e circulação sanguínea.
As uvas crescem em cacho que tem a forma do coração. Cada uva assemelha-se a uma célula sanguínea e toda a investigação hoje em dia mostra que as uvas são também um alimento profundamente vitalizador para o coração e sangue.
Uma noz parece um pequeno cérebro, com hemisférios esquerdo e direito, cerebelos superiores e inferiores. Até as rugas e folhos de uma noz são semelhantes ao neo-cortex. Agora sabemos que as nozes ajudam a desenvolver mais de 3 dúzias de neurotransmissores para o funcionamento do cérebro.
Os feijões realmente curam e ajudam a manter a função renal e sim, são exactamente idênticos aos rins humanos.
O aipo, bok choy, ruibarbo e outros são idênticos a ossos.Estes alimentos atingem especificamente a força dos ossos. Os ossos são compostos por 23% de sódio e estes alimentos têm 23% de calcio. Se não tiver calcio suficiente na sua dieta o organismo retira calcio aos ossos, deixando-os fracos. Estes alimentos reabastecem as necessidades do esqueleto.
Berinjelas, abacates e pêras ajudam à saúde e funcionamento do ventre e do cervix feminino - eles são parecidos com estes órgãos. Actualmente a investigação mostra que quando uma mulher come um abacate por semana, equilibra as hormonas, não acumula gordura indesejada na gravidez e previne cancros cervicais.E que profundo é isto?... Demora exactamente 9 meses para um cultivar um abacate de flor a fruta. Existem mais de 14 000 componentes químicos fotolíticos em cada um destes alimentos (a ciência moderna apenas estudou e nomeou cerca de 141).
Figos estão cheios de sementes estão pendurados aos pares quando crescem. Os figos aumentam a mobilidade e aumentam os números do esperma masculino, assim como ajudam a ultrapassar a esterilidade masculina.
As batatas doces são idênticas ao pâncreas e de facto equilibram o índice glicémico de diabéticos.
Azeitonas ajudam a saúde e funcionamento dos ovários.
Toranjas, laranjas e outros citrinos assemelham-se a glândulas mamárias femininas e realmente ajudam à saúde das mamas e à circulação linfática, dentro e fora das mamas.
As cebolas parecem células do corpo. A investigação actual mostra que a cebola ajuda a limpar materiais excedentes de todas as células corporais. Até produzem lágrimas que lavam as camadas epiteliais dos olhos...
O importante mesmo é comer um pouco de tudo
O importante mesmo é comer um pouco de tudo
Marcadores: Alimentos saudáveis
terça-feira, 10 de março de 2009
ARROZ DE TAMBORILFazer um refogado com alhos picados, uma folha de louro, coentros picados, azeite e um pedacinho de margarina.
Juntar as postas de tamboril e temperar com três colheres de chá de massa de pimentão, sal e uma pitada de pimenta.
Cobrir o tamboril de água e, quando ferver, juntar arroz agulha.
Juntar ainda meio quilo de camarão descascado.
Rectifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar, durante uns 10 minutos.
Por fim, apague o lume e acrescente mais coentros picados.
Tape o tacho e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos antes de começar a servir.
É assim que gostamos dele, malandrinho!!!
domingo, 8 de março de 2009
sábado, 7 de março de 2009
Lombo de porco recheadoPeguei num pedaço de lombo de porco e dei-lhe 1 golpe a todo o comprimento, até chegar mais ou menos ao meio, sem separar.
Polvillhei o interior com pimenta e sal.
Forrei a parte interior do lombo com rodelas de ananás de lata, cobri os espaços com as passas e farripas de queijo mozzarella.
Polvillhei o interior com pimenta e sal.
Forrei a parte interior do lombo com rodelas de ananás de lata, cobri os espaços com as passas e farripas de queijo mozzarella.
Fechei o lombo com palitos, bem apertadinho.
Temperei-o com sal, pimenta, alhos picados, massa de pimentão e reguei-o com o brandy e sumo da lata de ananás.
Acrescentei ainda um fio de azeite e umas nozinhas de margarina.
Coloquei batatas doces aos pedaços e castanhas em volta e levei ao forno durante 1 hora.
Acrescentei ainda um fio de azeite e umas nozinhas de margarina.
Coloquei batatas doces aos pedaços e castanhas em volta e levei ao forno durante 1 hora.
Eu até nem gosto muito de passas, mas assim no meio da carne e todas coladinhas com o queijo derretido, nem sei que lhes diga..
Marcadores: Carne
quinta-feira, 5 de março de 2009
Lulas recheadasAssim para o recheio:
Usei as patitas das lulas.
Meio chouriço.
Uma cebola.
Dois dentes de alho.
Uma cenoura .
Um tomate madurinho.
Uma colher de sobremesa da farinha.
Azeite, sal e vinho branco.
Tudo no tacho, com azeite e depois de bem cozinhado e apuradinho juntei-lhe a colherzita de farinha para secar um bocadito o molho.
E toca a encher os sacos das lulas e bem fechadinhos com um palito.
Usei as patitas das lulas.
Meio chouriço.
Uma cebola.
Dois dentes de alho.
Uma cenoura .
Um tomate madurinho.
Uma colher de sobremesa da farinha.
Azeite, sal e vinho branco.
Tudo no tacho, com azeite e depois de bem cozinhado e apuradinho juntei-lhe a colherzita de farinha para secar um bocadito o molho.
E toca a encher os sacos das lulas e bem fechadinhos com um palito.
E novo refogado é preciso, com mais
Uma cebola.
Dois dentes de alho
Tomate bem madurinho
Azeite, e vinho branco q.b.
Novamente tudo ao lume com as lulas cheias a cozinhar e apurar o molho.
Uma cebola.
Dois dentes de alho
Tomate bem madurinho
Azeite, e vinho branco q.b.
Novamente tudo ao lume com as lulas cheias a cozinhar e apurar o molho.
Marcadores: Lulas
quarta-feira, 4 de março de 2009
TORTA DE BACALHAU
É uma receitinha da revista Saúde á mesa de Janeiro, que por certo tem montes de coisas boas.1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
2,5 dl de leite quente magro(usei meio gordo)
200 gr de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas (usei uma posta que pesava 300gr)
1 colher de chá de sal
Pimenta de moer q.b.
1 ramo de salsa (não usei)
4 ovos
1º- Aquecer o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o ligeiramente com azeite (untei com margarina) e usei um outro tabuleiro
2º- Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Coloque nun tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar transparente.
3º- Junte depois a farinha, previamente misturada com o fermento, mexa e adicione o leite sem parar de mexer. Junte o bacalhau bem desfeito e misture bem.
Retire do lume, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e mexa bem.
4º- Separe as gemas das claras, junte as gemas ao preparado anterior e mexa bem, acrescente as claras batidas em castelo e mexa delicadamente.
5º- Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 25 minutos, de modo a ficar douradinho.
Marcadores: Bacalhau
segunda-feira, 2 de março de 2009
Guisado de legumes e soja1 cebola
2 dentes de alho
4 batatas
Uma mão cheia de nacos de soja
Duas cenouras
Um pimento vermelho
Uma chávena de mistura de legumes chinesa
Polpa de tomate com cebola e alho
2 colheres de molho de soja
1 copo de vinho branco
Uma folha de louro
Azeite e sal q.b.
Primeiro pôr os nacos de soja de molho pelo menos durante 30 min.
Depois levar o azeite a cebola e o alho a alourar e juntar os nacos de soja, bem escorridos e deixar dourar um bocadito.
Deixar cozinhar um bocadinho e juntar a polpa de tomate, o vinho e os temperos, que no meu caso foi mesmo só o molho de soja, mais um nadinha de sal e a folha de louro e deixei cozinhar mais um bocadito.
Depois juntei mais um copo de água e juntei as batatas e a cenoura partida aos cubos, deixei cozinhar e depois de as batatas já estarem a meio da cozedura é que juntei os legumes chineses, porque estes já são pré cozinhados e o pimento vermelho, porque também era congelado.
Depois foi só deixar apurar um bocadito e já está.
Marcadores: Soja
domingo, 1 de março de 2009
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Um cesto recheado de receitas especialmente para voçês
