sábado, 28 de fevereiro de 2009
Bacalhau à BrásFinalmente lá me decidi experimentar fazer bacalhau á braz com as famosas batatas palha de pacote e o resultado até que nem foi nada mau.
Uma cebola grande
Dois dentes de alho
e azeite q.b. fiz uma cebolada.
Juntei uma embalagem de bacalhau demolhado, daquele que se compra já desfiado.
Juntei meio copo de leite e deixei cozinhar um bocadito.
No fim juntei um pacote de batata palha tamanho médio envolvi tudo muito bem até as batatas estarem bem integradas no resto.
Juntei 4 ovos, e voltei a envolver bem e retirei do lume para não secar muito.
O aspecto foi este e o sabor muito bom.
Marcadores: Bacalhau
quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009
segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009
Arroz de frangoIngredientes:
1 frango médio
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
6 dentes de alho
100 g de bacon
300 g de arroz
125 g de chouriço
1 dl de azeite 7 dl de água
50 g de pinhões
100 g de ameixas secas
sal e pimenta q. b.
Preparação:
Comece por lavar e cortar o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta,o pimento vermelho, o pimento verde, os alhos, picados, a cebola picada. Deixe marinar, durante uma hora. Regue com o azeite e leve ao lume durante 15 minutos. Findo este tempo adicione o bacon, o chouriço, os pinhões, as ameixas. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione a água deixe ferver, deite o arroz; deixe cozinhar mais 10 minutos.
1 frango médio
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
6 dentes de alho
100 g de bacon
300 g de arroz
125 g de chouriço
1 dl de azeite 7 dl de água
50 g de pinhões
100 g de ameixas secas
sal e pimenta q. b.
Preparação:
Comece por lavar e cortar o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta,o pimento vermelho, o pimento verde, os alhos, picados, a cebola picada. Deixe marinar, durante uma hora. Regue com o azeite e leve ao lume durante 15 minutos. Findo este tempo adicione o bacon, o chouriço, os pinhões, as ameixas. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione a água deixe ferver, deite o arroz; deixe cozinhar mais 10 minutos.
domingo, 22 de fevereiro de 2009
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sexta-feira, 20 de fevereiro de 2009
Lombos de pescada
Disponha então os lombos de pescada num prato, salpique com um "ar" de pimenta e sal e reserve.
Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume. Assim que começar a querer ferver, já está.
Escorra bem, triture grosseiro na 123, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup ou polpa de tomate. Reserve no frigorífico.
Antes de fritar, passe por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente, com lume forte, de modo a alourar rapidamente, sem dar lugar a grandes cozeduras e perda de sucos.
Escorra em papel absorvente, regue com sumo de limão, disponha sobre uma cama de juliana de alface e, por cima, deite o molho de marisco bem frio. Se quiser, decore com um camarão grande, descascado.
Acompanhe a seu gosto.
Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume. Assim que começar a querer ferver, já está.
Escorra bem, triture grosseiro na 123, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup ou polpa de tomate. Reserve no frigorífico.
Antes de fritar, passe por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente, com lume forte, de modo a alourar rapidamente, sem dar lugar a grandes cozeduras e perda de sucos.
Escorra em papel absorvente, regue com sumo de limão, disponha sobre uma cama de juliana de alface e, por cima, deite o molho de marisco bem frio. Se quiser, decore com um camarão grande, descascado.
Acompanhe a seu gosto.
Marcadores: Peixe
quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009
domingo, 15 de fevereiro de 2009
Bolo de Caco - Ilha da Madeira
1 kg de farinha
2 batatas doces grandes (não 1 kg, mas quase)
25 gr de fermento de padeiro
água q.bsal.q.b
50 gr de manteiga amolecida
3/4 alhos picados muito fininhos
1 ramito de salsa também picadinho.
Coze-se as batatas doces, e reduzem-se em puré.
Mistura-se os ingredientes, a água é aos poucos até formar uma mistura compacta, no caso de ter muita água acrescenta-se mais farinha.
Depois de formadas as bolas, deixam-se levedar 10 m.
Espalma-se as bolas, coloca-se numa chapa ao lume,
(é melhor ser por cima de brasas).
Depois de cozido, abre-se ao meio no comprimento, coloca-se uma boa camada de manteiga de alho e salsa.
E saboreia-se ainda quente ou morno.
Comi esta semana e consolei-me !!!!! Porque adoro mesmo.
Marcadores: Pão
sábado, 7 de fevereiro de 2009
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Um cesto recheado de receitas especialmente para voçês
