sexta-feira, 18 de abril de 2008
quinta-feira, 17 de abril de 2008
Empadas de Camarão
Massa para as empadas:
Farinha, 300gr
Manteiga, 100gr
Azeite, 2 colheres de sopa
Água fria, 1dl
Sal a gosto
Ovos, 2 gemas
Recheio:
Camarões cozidos,
1kgMolho béchamel
Para fazer o molho béchamel:
Manteiga, 2 colheres de sopaFarinha, 2 colheres de sopaLeite, 5dlNoz moscada a gosto[esta receita dá 12 empadas]
MASSA DAS EMPADAS:
1. Peneire a farinha para uma tigela grande.
2. Deite, em cima da farinha, a manteiga, o azeite e uma pitada de sal.
3. Misture com os dedos até ficar em areia.
4. Deite a água fria. Misture, sem amassar.
5. Faça uma bola e deixe a massa descansar durante uma hora no frigorífico.
MOLHO BÉCHAMEL:
1. Ponha a manteiga ao lume num pequeno tacho.
2. Adicione a farinha e mexa com o batedor de varas.
3. Quando a farinha estiver cozida, deite uama chávena de leite e mexa continuamente.
4. Vá acrescentando o restante leite e contitue a mexer.
5. Retire do lume quando o molho béchamel estiver espesso.
6. Tempere com a noz moscada e mexa.
AS EMPADAS:
1. Descasque os camarões cozidos e corte-os em pedaços.
2. Envolva os camarões com o molho béchamel.
3. Estenda 2/3 da massa e corte às rodelas. As rodelas de massa devem ser maiores do que a boca das formas.
4. Forre as formas com a massa, e encha com o recheio.
5. Estenda o outro terço da massa e corte as tampas das empadas.
6. Coloque as tampas de massa sobre as empadas e una os bordos.
7. Pincele com gema de ovo batida.
8. Leve ao forno quente durante 30 minutos.
9. Retire do forno e desenforme as empadas.
Marcadores: Salgados
quarta-feira, 16 de abril de 2008
QUICHE DE BACON E ESPINAFRESPara a massa
Farinha - 500 grBanha - 100 gr
Manteiga - 150 gr
Sal a gosto
Ovos - 2
Para o recheio
Ovos, 5
Natas, 5 dl
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Queijo Cheddar, 100 g ralado
Cebolinho picado
Queijo de cabra, 100 g em pedaços
Queijo Gruyere, 100 gr
100g de presunto aos bocadinhos
100g de espinafres
A massa:
1. Misture a farinha, a manteiga e a banha, junte os ovos e misture sem amassar.
2. Embrulhe a massa em película aderente e deixe no frigorífico uma hora.
3. Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com fundo amovível.
4. Pique a massa com um garfo e coloque no congelador para congelar a massa.
5. Leve ao forno durante 10 minutos a fim de tornar a massa impermeável.
O recheio:
1. Misture todos os ingredientes do recheio, excepto o queijo de cabra, o bacon e o tomilho.
2. Deite o recheio na massa da quiche, espalhe os pedaços de queijo e de bacon, e por fim o tomilho.
3. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Marcadores: Quiche
segunda-feira, 14 de abril de 2008
sábado, 12 de abril de 2008
Folhadinhos de salsicha queijo e fiambreIngredientes
massa folhada
salsichas de cocktail
queijo e fiambre
gema de ovo
farinha
óleo
Modo de Preparação
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique a massa, sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha para não agarrar, com um rolo e pique com um garfo.
Para os folhadinhos de salsicha corte em tiras +/- do comprimento da salsicha enrole a salsicha e corte. Repita este passo até que as salsichas acabem ou até achar que são folhadinhos suficientes.
Para os folhadinhos de queijo e fiambre disponha numa parte da massa as fatias de queijo e fiambre e sobre estas a outra parte da massa.
Coloque todos os folhadinhos num tabuleiro untado com óleo e pincele-os com a gema do ovo.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe que a massa folhada coza. O tempo de cozedura depende do forno e da sua temperatura.
massa folhada
salsichas de cocktail
queijo e fiambre
gema de ovo
farinha
óleo
Modo de Preparação
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estique a massa, sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha para não agarrar, com um rolo e pique com um garfo.
Para os folhadinhos de salsicha corte em tiras +/- do comprimento da salsicha enrole a salsicha e corte. Repita este passo até que as salsichas acabem ou até achar que são folhadinhos suficientes.
Para os folhadinhos de queijo e fiambre disponha numa parte da massa as fatias de queijo e fiambre e sobre estas a outra parte da massa.
Coloque todos os folhadinhos num tabuleiro untado com óleo e pincele-os com a gema do ovo.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe que a massa folhada coza. O tempo de cozedura depende do forno e da sua temperatura.
Marcadores: Salgados
quinta-feira, 10 de abril de 2008
Lulas
LULAS1 kg de lulas pequenas limpas
2 cebolas
1 lata pequena de tomate pelado
5 dl de bechamel de compra (= 1 pacote)
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de caril em pó
Salsa ou coentros picados q.b. (usei coentros)
Sal e Pimenta q.b.
1º- Pique as cebolas finamente, deite para um tacho, junte 4 colheres (sopa) do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate picado sem o molho e tambem o caril, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos.
2º- Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite (1 clh.sopa) deixe aquecer bem, junte as lulas e deixe-as cozinhar até ficarem secas.
3º- Adicione o bechamel ao tacho do tomate, mexa, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Junte então as lulas, mexa e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 10 minutos.
4º- Retire do lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e com arroz branco.
2 cebolas
1 lata pequena de tomate pelado
5 dl de bechamel de compra (= 1 pacote)
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de caril em pó
Salsa ou coentros picados q.b. (usei coentros)
Sal e Pimenta q.b.
1º- Pique as cebolas finamente, deite para um tacho, junte 4 colheres (sopa) do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate picado sem o molho e tambem o caril, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos.
2º- Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite (1 clh.sopa) deixe aquecer bem, junte as lulas e deixe-as cozinhar até ficarem secas.
3º- Adicione o bechamel ao tacho do tomate, mexa, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Junte então as lulas, mexa e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 10 minutos.
4º- Retire do lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e com arroz branco.
Marcadores: Lulas
domingo, 6 de abril de 2008
sábado, 5 de abril de 2008
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Um cesto recheado de receitas especialmente para voçês
