sábado, 6 de setembro de 2008
LOMBO ASSADO NO FORNOIngredientes
1, 300 kg de lombo de porco
1 colher de sobremesa de tomilho seco
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de sálvia em pó
1 colher de sobremesa mal cheia de colorau
1 colher de sobremesa mal cheia de cominhos em pó
sal e pimenta de moinho
azeite
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
8 a 10 cebolas pequenas
2 a 3 tomates maduros limpos de peles e sem sementes
1. Misturar as especiarias, o sal e a pimenta numa taça com 3 colheres de sobremesa de azeite
.2. Barrar a carne com a mistura de especiarias.
3. Colocar a carne num tabuleiro juntamente com as cebolas e os tomates cortados em pedaços. Regar com o caldo de carne, o vinho branco e azeite quanto baste.
4. Levar a assar em forno previamente aquecido.
Regar a carne de vez em quando com o molho do próprio assado.
A meio do assado virar a carne.
Acompanhei este lombo de porco com couve-flor cozida. A carne fica muito saborosa.
Os cominhos tem um sabor forte e intenso, quem não gostar de notar o sabor deverá diminuir a quantidade usada.
Marcadores: Carne
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